RESEP PUDING DRUIVEN

BAHAN :
• agar-agar 2 bungkus
• air 3 gelas
• rhum oli 3 sendok
• gula gula 2 ons
• beberapa buah anggur

CARA MEMBUAT PUDING DRUIVEN :
• Agar-agar dimasak dengan air , tambahkan gula,
• Mendidih, angkat saring, bubuhkan sedikit saus minyak rhum (rhum oli), aduk rata
• Tuangkan sedikit-sedikit cairan agar-agar pada cetakan dan masukkan
1 buah anggur lantas bubuhi lagi cairan agar-agarnya.
• Bila tak ada anggur. bisa diganti mutiara. Siram saus minyak rhum saat menyajikan

RESEP PUDING LAPIS

BAHAN A:
Aduk rata :
• biscuit mari (tumbuk halus) 125 gram
• coklat bubuk 25 gram
• bumbu spekuk ½ sdt
• kulit jeruk purut parut 2 sdt
• kurma tanpa biji (potong dadu) 50 gram

BAHAN B :
Kocok sampai mengembang :
• margarin 75 gram
• gula palem 150 gram
• garam ½ sdt
• kuning telur 5 butir
• santan kental 75 cc

CARA MEMBUAT ADONAN BAHAN A & B (PUDING LAPIS) :
• Masukkan bahan A ke dalam adonan B sambil diaduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang beroles margarin dan kukus sampai matang, angkat dan dinginkan

PUDING :
• santan kental 400 cc
• agar-agar warna putih 1 bungkus
• vanili 1/2 sdt
• putih telur (kocok sampai kaku) 5 butir
• air jeruk nipis 2 sdm
• kurma tanpa biji (potong dadu) 50 gram
• pewarna merah secukupnya

CARA MEMBUAT PUDING LAPIS :
• Rebus santan. gula. agar-agar. vanili dan garam sampai mendidih.
Angkat dan masukkan ke dalam putih telur yang sedang dikocok.
Tambahkan air jeruk dan kocok sampai rata.
• Tuang 1 /2 bagian adonan agar-agar di atas kue (campuran adoan Adan B), ratakan.
Sisanya diberi warna merah berikut kurma, aduk dan tuangkan di atas warna putih.
Biarkan sampai mengeras. Potong-potong dan hidangkan.

Salad Jeruk Bali

Bahan:

• 1 buah jeruk bali, kupas, ambil daging buahnya, sobek kasar 
• 300 g pepaya mengkal, kupas, serut kasar
• 300 g mentimun jepang, belah 2 membujur, iris tipis
• 150 g udang ukuran sedang, rebus, kupas, sisakan ekornya

Saus, aduk rata, masak sejenak:

• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm nuoc mam 1)
• 50 ml air matang
• 3 sdm air jeruk nipis
• 3 buah cabai merah keriting, iris tipis

Taburan:

• Daun ketumbar
• Ebi kering, haluskan

Cara Membuat:

1. Campur jeruk, pepaya, mentimun, dan udang dalam mangkuk saji. Tuangi saus, aduk rata. Simpan dalam lemari es hingga sesaat akan disantap.
2. Sajikan dingin bersama bahan taburan. 

1) Nuoc mam: Kecap ikan khas Vietnam. Rasanya asin dan gurih. Bisa dibeli di supermarket besar yang banyak menjual bahan impor. 

Untuk 6 porsi

Rujak Mi Tabur Juhi

Bahan:

• 100 g daun selada kampung, iris kasar
• 500 g mi basah, seduh dengan air panas
• 1 buah tahu takwa, goreng, iris tipis 1)
• 2 buah (150 g) kentang, kupas, goreng, iris tipis
• 100 g kol putih, iris halus
• 100 g juhi, panggang, seduh air panas, suwir-suwir 2)

Saus kacang:

• 1 sdt garam
• 1 sdm cuka masak
• 100 gula pasir
• 350 ml air matang
• 150 g kacang tanah goreng

Rebus hingga matang, tiriskan:

• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Saus kacang: Haluskan campuran cabai rebus bersama semua bahan saus kacang di dalam blender. Proses hingga halus. Sisihkan.
2. Susun daun selada, mi, tahu, kentang, dan kol di atas piring saji. Siram dengan saus kacang, tambahkan juhi. 
3. Sajikan.

1) Tahu takwa: Tahu khas Kediri, Jawa Timur. Warnanya kuning-oranye dengan tekstur yang lebih padat. Dijual di pasar tradisional.

2) Juhi: Cumi berukuran besar yang dibuang bagian isi dan dikeringkan. Dijual di pasar tradisional. 

Untuk 6 porsi

RESEP PUDING KACANG MENTEGA

BAHAN CAKE :
• 3 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram cokelat bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 60 gram margarin, dilelehkan
BAHAN PUDING :
• 400 ml susu cair
• 25 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 1/2 sendok teh jeli instan
• 1 kuning telur
• 50 gram selai kacang krimi
• 3 putih telur
• 50 gram gula pasir
CARA MEMBUAT PUDING KACANG MENTEGA :
1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu. cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di Loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
Dinginkan. Letakkan cake di loyang diameter 20 cm, tinggi 7 cm.
3. Puding: rebus susu cair, gula pasir, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih.
Matikan api.
4. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata.
Tuang campuran tadi ke rebusan puding sambil diaduk sampai rata.
Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi.
Masukkan selai kacang. Masak sampai selai kacang larut. Sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit
sambil dikocok sampai mengembang.
6. Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
Tuang di atas cake. Bekukan.
7. Sajikan dengan semprotan krim. Dinginkan.

RESEP JELLY OATMEAL ALA NULIFE

BAHAN :

• Nulife Instant Oatmeal+Oatbran 50 gram
• Nulife Sweetener 5 sachet
• Jelly bubuk rasa leci 1 bungkus
• Susu rendah lemak 300 ml
• Air 300 ml
• Selasih 1 sendok teh, rendam air hingga mengembang
CARA MEMBUAT JELLY OATMEAL ala NULIFE :
1. Campur Nulite Sweetener, jelly bubuk dan susu rendah lemak aduk
ADONAN I :
2. Rebus 1 bagian jelly di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
Tambahkan Nulite Instant Oatmeal+Oatbran, aduk rata.
Tuang dalam loyang persegi yang telah dibasahi air.
Bekukan. Potong persegi panjang, sisihkan.
ADONAN II :
3. Rebus sisa campuran jelly di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
Tambahkan telasih. aduk rata.
4. Siapkan cetakan berbentuk persegi panjang yang telah dibasahi air,
tuang adonan II hingga 1/3 tinggi cetakan.
5.Diamkan hingga setengah beku.
6. Letakkan adonan I di atasnya dan tuang adonan II yang masih hangat. Bekukan.
7. Keluarkan dari cetakan, bias sesuai selera.
8. Sajikan.

Untuk 14 buah

RESEP ES KRIM POTONG STROBERI

BAHAN :
250 gram stroberi, dicuci bersih, dicincang kasar
150 gram susu kental manis putih
1 sendok teh air jeruk lemon
150 gram krim bubuk
300 gram air es
4 tetes pewarna merah muda
40 gram wafer vanila, dicincang kasar untuk pelengkap
CARA MEMBUAT ES KRIM POTONG STROBERI :
1. Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang. Simpan dalam lemari es.
2. Aduk rata stroberi, susu kental manis putih, dan air jeruk lemon.
3. Tuang ke kocokan krim. Aduk rata. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
4. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dialas aluminium foil. Ratakan.
5. Tabur atasnya dengan wafer vanila. Bekukan.

Untuk 15 potong

RESEP ES CREAM DURIAN

BAHAN :
21/2 ons Gula pasir
1 gelas Air durian
3 gelas Susu encer
2 butir Telur
3 sendok makan Tepung maizena
Vanili secukupnya
CARA MEMBUAT ES CREAM DURIAN :
• Gula, susu dan vanili masaklah sampai mendidih.
• Masukkan air durian yang telah dicampur dengan tepung maizena.
• Telur dikocok, kemudian masukkan sekali.
• Dinginkan , masukkan ke dalam lemari pendingin (frezer)
(Setelah dingin bisa disajikan tanpa dimasukkan ke dalam lemari pendingin)

RESEP AGAR AGAR NANAS

BAHAN :
125 g gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk (putih)
200 ml jus nanas dari 400 g nanas
2 sdm air jeruk lemon
300 ml air
100 ml krim kental (thick cream/
whipping cream), kocok sebentar
SAUS NANAS :
150 ml jus nanas dari 300 g nanas*
*Nanas: ( pilih nanas yang tua dan matang, agar saus tidak asam dan terasa lebih manis.)
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
1 sdm air
1/2 sdm rum
Peralatan :
4 buah mangkuk kecil / cetakan volume 150 ml
——————————————————–
CARA MEMBUAT AGAR AGAR NANAS :
• Agar-agar: masukkan gula pasir, agar-agar, jus nanas, air jeruk lemon, dan air ke dalam panci. Rebus sambil diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut, lalu angkat. Tunggu hingga adonan agak dingin (uapnya sudah hilang), baru masukkan krim.
(Jika krim dimasukkan ketika agar-agar masih panas, krim akan meleleh.)
Aduk rata dengan whisk. Tuang agar-agar ke dalam mangkuk. Simpan dalam lemari es hingga beku.
• Saus nanas: campurkan jus nanas, air jeruk lemon, dan larutan maizena. Masak sebentar sambil diaduk hingga adonan mendidih. Matikan api, lalu tambahkan rum. Aduk rata, angkat.
• Penyajian: keluarkan agar-agar dari cetakan, letakkan di atas piring saji. Siram dengan saus nanas.
—————————–
Info nutrisi per porsi
Energi: 281,5 kalori
Lemak: 9,8 g
Kolesterol: 26,3 mg
Serat: 0,4 g
Krim membuat puding nanas ini berbeda. Jika Anda suka, masukkan potongan nanas ke dalam agar-agar.
Rasanya lebih segar.
—————————-
Untuk 4 porsi
Persiapan: 20 menit
Memasak : 20 menit
___________________

RESEP BUBUR PULOT HITAM

BAHAN :
• 300 g beras ketan hitam, cuci bersih, rendam
• 1,5 liter air
• 3 sdm gula merah
• 2-3 sdm gula pasir
• 2 cm jahe, memarkan
• 6-8 kelengkeng kering, kupas kulitnya
• 1/2 sdt garam
SAUS SANTAN :
• 375 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
PELENGKAP :
• 150 g kelengkeng kalengan, tiriskan
CARA MEMBUAT BUBUR PULOT HITAM :
• Taruh beras ketan dan air dalam panci. Rebus selama 30 menit sampai mendidih.
Masukkan gula merah, gula pasir, jahe, dan kelengkeng kering. Masak terus sambil diaduk sampai beras ketan
menjadi empuk dan mengembang (menjadi bubur). Jika
bubur kurang lembek, tambahkan sedikit air mendidih (300
ml), masak sambil aduk terus sampai lembek. Angkat.
CARA MEMBUAT SAUS SANTAN :
rebus santan, garam, dan daun pandan
sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
—————————
INFO NUTRISI PER PORSI :
Energi: 269,6 kalori
Lemak: 17,6 g
Kolesterol: 0 mg
Karbohidrat: 18,4 g
Untuk 5 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 40 menit